美食介绍
宁波汤圆是宁波最具代表性的传统小吃，以皮薄馅大、细腻软糯著称。传统的宁波汤圆内馅是黑芝麻猪油馅，香甜醇厚，入口即化，是元宵节和春节必备的美食。
汤圆寓意"团团圆圆"，象征着家庭和睦、幸福美满。宁波汤圆的制作工艺讲究，从磨粉到制馅，每一个步骤都体现了宁波人对美食的精益求精。
准备时间
2-3小时适用人数
4-6人圆润香甜，寓意团团圆圆
宁波汤圆是宁波最具代表性的传统小吃，以皮薄馅大、细腻软糯著称。传统的宁波汤圆内馅是黑芝麻猪油馅，香甜醇厚，入口即化，是元宵节和春节必备的美食。
汤圆寓意"团团圆圆"，象征着家庭和睦、幸福美满。宁波汤圆的制作工艺讲究，从磨粉到制馅，每一个步骤都体现了宁波人对美食的精益求精。
准备时间
2-3小时适用人数
4-6人按照以下步骤制作软糯香甜的宁波汤圆
将黑芝麻洗净晾干，放入锅中炒熟炒香，然后研磨成粉。猪板油去除筋膜，切成小块，与黑芝麻粉、白糖混合揉匀，制成馅料，分成小份搓圆备用。
小贴士：猪油要选用新鲜板油，馅料会更香。
将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，面团要不粘手、不粘盆，软硬适中。揉好后盖上湿布醒发20分钟。
小贴士：水温约60度左右，面团会更柔软。
将面团分成小份，每份约20克，搓圆后按扁成圆片。取一份馅料放在面片中央，用虎口慢慢收口，捏紧封口，搓圆。包好的汤圆放在撒了干粉的盘子里防粘。
小贴士：封口要捏紧，否则煮时容易破皮漏馅。
锅中加入足量清水，大火烧开后下入汤圆。用勺子轻轻推动，防止粘锅底。水再次开后加入少量冷水，如此重复三次，直到汤圆全部浮起，体积变大即可捞出。
小贴士：点冷水是关键，能让汤圆受热均匀、皮不破。
将煮好的汤圆盛入碗中，可以加入少许煮汤圆的原汤。趁热享用，轻轻咬一口，黑芝麻猪油馅缓缓流出，香甜软糯，回味无穷。
小贴士：吃汤圆时小心烫，慢慢品尝才能感受其美味。